商品情報

ブラストチラー

  

KGP-121TS

アツアツの料理もハイスピードで冷却・凍結。そのおいしさをそのまま保存

クックチルを実現する際に欠かせないのがブラストチラー/フリーザー。ブラストチリングで細菌の繁殖しやすい温度帯を、ショックフリージングで水分が凍結する温度帯を素早く通過させ、調理した食品の鮮度やおいしさ、栄養価をそのまま保ちながら冷却・凍結します。そのため、高品質の料理を効率的に保管・提供することが可能になります。

商品ラインナップ

  • KBF-030AF

  • KBF-081AP

  • KBF-120AP

スペック一覧

型式 外形寸法(mm) 電源 消費電力(kW) ガス消費量(kW) 図面PDF
KBF-030AF 560×560×520 1φ100V 0.587 - -
KBF-051AF 790×700×865 3φ200V 1.4 - -
KBF-081AP 790×800×1320 3φ200V 1.67 - -
KBF-120AP 790×800×1800 3φ200V 3.66 - -
KBF-121AP 790×800×1800 3φ200V 3.66 - -
KBF-122AP 1100×880×1800 3φ200V 5.7 - -
KBC-10C1 1200×750×850 3φ200V 1.3 - -

※KBF-120APは、天板が縦差しになります。

ジーニアス

ジーニアスシリーズは温度域 85℃から-40℃まで制御し、ブラストチリング・フリージングはもちろん、鮮度を保ったままの解凍、製パンにおける発酵、低温調理によるオーバーナイトクッキング(夜間調理)など様々な用途に対応した高性能ブラストチラーです。

商品ラインナップ

  • KGP-61TS

  • KGP-121TS

  • KGP-171TS

スペック一覧

型式 外形寸法(mm) 電源 消費電力(kW) ガス消費量(kW) 図面PDF
KGP-61TS 790×720×850 3φ200V 1.5 - -
KGP-121TS 790×820×1320 3φ200V 2.2 - -
KGP-171TS 790×820×1800 3φ200V 4.8 - -

※調理温度範囲は20℃~85℃、最大冷却温度は-40℃です。

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