教えて!きたぞう君

いぶし銀+とは?

いぶし銀+って他と焼き物機と何が違うの?

北沢センパイ!新商品のいぶし銀+についてわからないことがあるんですけど・・・

多少理屈っぽくなって話も長〜くなるけど、答えてあげてもいいよ。

(うっ・・・)よろしくお願いします。お客様からお問い合わせがございまして、他の焼き物機と何が違うんですか?いぶし銀+ならではの特徴って、どんなことがあるんですか?

他にはない機能はたくさんあるけれど、まず専用カーボンヒーターを使用しているところは、いぶし銀+のとても重要な特徴だね。食品加熱に適した良質な遠赤外線が、食材の美味しさを引き出してくれるんだ。赤外線には色々な種類があって、遠赤外線の中でも特に重要な波長領域があるんだ。いぶし銀+は長い研究の結果その波長を手に入れることができたんだ。

は、波長ですね!わかります!カーボンヒーターということは炭のヒーターということですね!

その通り!また遠赤外線による輻射熱は食材を覆い、均一に加熱し、内部のうまみ成分を外部に出さないように焼き上げるので、ふっくらジューシーに焼き上がるんだ。風に熱が流されにくい特性を利用して、鮎の立て焼きも可能だよ。当然、調理に重要な火加減は無段階調節で設定できるので、食材ごとに理想的な火加減で仕上げることが可能なんだ。

ふくしゃねつ!遠赤外線!で囲炉裏みたいにお魚もやけるんですねー! ※ 魚立てはオプションです

さらにいぶし銀+のカーボンヒーターはその特性で、スイッチオンからのわずか5秒ほどで、焼成可能な温度まで上昇するよ。ランニングコストが大幅に削減されて、アイドルタイムからの復帰も早いよ!

なるほど・・・だいぶ理解できました!けど北沢センパイ、普通炭焼きといえば、炭の香りがつきますよね?いぶし銀+はどうなんですか?

良い質問だね。風味については後で説明するよ。下に201911月時点でのいぶし銀+の簡単なスペックをのせておくよ。調理に合わせて3タイプ・9機種のラインアップさ!!

仕様表

いぶし銀+の詳しい資料は、北沢産業までお問い合わせください。
型 式 間 口 奥 行 高 さ 焼成部間口 焼成部奥行 ヒーター 電 源 消費電力
KIG-62BY 560 mm 210 mm 365 mm 450 mm 130 mm 2 本 1Φ200V 3.6 kW
KIG-63B 560 mm 290 mm 365 mm 450 mm 210 mm 3 本 1Φ200V 5.4 kW
KIG-64B 560 mm 360 mm 365 mm 450 mm 280 mm 4 本 3Φ200V 7.2 kW
KIG-93BY 930 mm 210 mm 365 mm 820 mm 130 mm 2 本 1Φ200V 4.4kW
KIG-94B 930 mm 290 mm 365 mm 820 mm 210 mm 3 本 1Φ200V 6.6kW
KIG-95B 930 mm 360 mm 365 mm 820 mm 280 mm 5 本 3Φ200V×2 11.0(6.6+44) kW
KIG-114BY 1120 mm 210 mm 365 mm 450 mm 130 mm 4 本 3Φ200V 7.2 kW
KIG-116B 1120 mm 290 mm 365 mm 450×2 mm 210×2 mm 6 本 1Φ200V×2 10.8(5.4×2) kW
KIG-118B 1120 mm 360 mm 365 mm 450×2 mm 280×2 mm 8 本 3Φ200V×2 14.4(7.2×2)kW
※付属品は全機種鉄灸2本が付属します。
※予告なく仕様の一部、価格を変更する場合がありますのでご了承ください。

そうそう風味についての説明をするよ!「専用カーボンヒーター」と「備長風味」を組み合わせることで、炭の風味を含んだ煙で燻して風味づけする「いぶしサイクル」(特許出願中)を実現したんだ。炭火焼きの風味を食材に付けることができるんだよ!!

えぇ~すごい!!この「備長風味」使うことで簡単に風味を付けることができるんですね!

風味を付けられるのは「備長風味」だけじゃないんだ!オプションのフレーバートレイに松葉やさくら(チップ)などの特殊加工された素材を乗せて「備長風味」とは別の風味を付けることも可能だよ。

色々な風味を付けることができて面白いですね!!これはまたテストをして味を確かめないと、、、。

また食べるか、、、。

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