教えて!きたぞう君

HACCPに必要なもの

でも、HACCPって設備や機械がたくさん必要なんですよね?今お客様がご利用中の機器で、HACCPは実践できますか?

HACCPというのは、「工程管理」の手法、つまり「ソフト」の基準を示したものだから「ハード」の整備は原則不要なんだ。だけど今利用している機器が、衛生的な状態かどうかはもちろん、機器が正常に作動しているかどうかで変わってくるよ!点検や修理は、もちろん北沢産業でもおこなっているよ!

HACCPが制度化されたら、認証の取得が必要になるのですか?

HACCPの制度化において認証を取得する必要はないよ。保健所の審査で実践が確認できればいいんだよ。

認証を取得したい場合はどうしたらいいの?

認証の取得は各自治体や、厚生労働省の認証制度があるよ。各自治体のホームページをチェックしてね。保健所が窓口になるので保健所に連絡してみて。民間認証の場合は業種ごとの各団体に相談してみてね。

HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ&A HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書 衛生管理の見える化 教えて!きたぞう君一覧へ

商品情報に関するお問い合わせ

あらゆるご相談お問い合わせはフリーダイヤルでお気軽に

0120-151-8580120-151-858

厨房全体についてのお問い合わせ

こ厨房全体についてのご相談はこちらから

カタログ申請

商品のカタログ申請はこちらから