教えて!きたぞう君

いぶし銀+とは?

いぶし銀+って、他の焼き物機と何が違うんですか?いぶし銀+ならではの特徴って、どんなことがあるんですか?

まず専用カーボンヒーターを使用しているところは、いぶし銀+のとても重要な特徴だね。食品加熱に適した良質な遠赤外線が、食材の美味しさを引き出してくれるんだ。赤外線には色々な種類があって、遠赤外線の中でも特に重要な波長領域があるんだ。いぶし銀+は長い研究の結果その波長を手に入れることができたんだぞう。

は、波長ですね!わかります!カーボンヒーターということは炭のヒーターということですね!

その通り!また遠赤外線による輻射熱は食材を覆い、均一に加熱し、内部のうまみ成分を外部に出さないように焼き上げるので、ふっくらジューシーに焼き上がるんだ。風に熱が流されにくい特性を利用して、鮎の立て焼きも可能だよ。当然、調理に重要な火加減は無段階調節で設定できるので、食材ごとに理想的な火加減で仕上げることが可能なんだぞう。

ふくしゃねつ!遠赤外線!で囲炉裏みたいにお魚も焼けるんですねー!

さらにいぶし銀+のカーボンヒーターはその特性で、スイッチオンからのわずか5秒ほどで、焼成可能な温度まで上昇するよ。ランニングコストが大幅に削減されて、アイドルタイムからの復帰も早いよ!

なるほど!

いぶし銀+は調理に合わせて3タイプ・9機種のラインアップしているよ。肉、魚介、野菜と、メニューのレパートリーを広げられるんだ。

型 式 間口
(㎜)
奥行
(㎜)
高さ
(㎜)
焼成部間口
(㎜)
焼成部奥行
(㎜)
ヒーター
(本)
電源 消費電力
(kW)
KIG-62BY 560 210 365 450 130 2 1φ200V 3.6
KIG-63B 560 290 365 450 210 3 1φ200V 5.4
KIG-64B 560 360 365 450 280 4 3φ200V 7.2
KIG-93BY 930 210 365 820 130 3 3φ200V 6.6
KIG-94B 930 290 365 820 210 4 3φ200V 8.8
KIG-95B 930 360 365 820 280 5 3φ200V×2 11.0(6.6+44)
KIG-114BY 1120 210 365 450×2 130×2 4 3φ200V 7.2
KIG-116B 1120 290 365 450×2 210×2 6 1φ200V×2 10.8(5.4×2)
KIG-118B 1120 360 365 450×2 280×2 8 3φ200V×2 14.4(7.2×2)

※全機種鉄灸2本が付属します。
※予告なく仕様の一部、価格を変更する場合がありますのでご了承ください。

だいぶ理解できました!だけど、普通炭焼きといえば、炭の香りがつきますよね?いぶし銀+はどうなんですか?

カーボンヒーターとオプションの「備長風味」を組み合わせることで、炭の風味を含んだ煙で燻して風味付けする「いぶしサイクル」(特許出願中)を実現したんだ。炭火焼きの風味を食材に付けることができるんだぞう!!

えぇ~すごい!!この「備長風味」使うことで簡単に風味をプラスすることができるんですね!

風味を付けられるのは「備長風味」だけじゃないんだ!オプションのフレーバートレイに松葉やさくら(チップ)などの特殊加工された素材を乗せて使用すると「備長風味」とは別の風味を付けることも可能だよ。

色々な風味を付けることができて面白いですね!!これはまたテストをして味を確かめないと…

食べたいだけなんじゃ…

………

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