水と油のフライヤー「WAO」

「北沢産業」のフライヤーは、油と相対的ともいえる水の力を借りて
今回、新しいコンセプトを持って誕生しました。

その名は「WAO」(ワオ)。

水と油のコラボレーションを実現させたこのフライヤーは、従来の揚げ調理の
イメージを一変させる、魅力的で高性能なフライヤーです。

【MOVIE】

水と油のフライヤーWAOの商品説明動画です。YouTubeに繋がります。

カラッと美味しく
水分や酸化物は常に下部の水域に落ちていく特性から、常にきれいな状態の油でカラッと美味しい揚げあがりが望めます。冷めてもサクッとした食感が長く持続します。

作業環境の改善
調理環境を悪くする主な要因のひとつである、油煙の原因である酸化物なども、槽内下部の水域(※下記メカニズム参照)に落ちていくため、作業環境の改善に寄与します。

毎日のお手入れが簡単
特殊水流ろ過システムにより、油の酸価値が低く保たれて、油の状態が常に良い状態で調理が可能ですので、清掃やメンテナンスにかかる時間が大幅に改善されます。

揚げ調理の際に生まれる酸化物や揚げカスは、水域に落ちていきます()

水域に入った酸化物や揚げカスは、自動で槽外へ排出されます(

吸い込まれた揚げカスはトレイに溜まり、吸い込んだ水は排水され(

自動または手動により給水されます。


以上の特殊水流ろ過により新鮮な油を維持することができます

 型式 WAO-450 WAO-550 WAO-650 WAO-450-AL WAO-550-AL WAO-650-AL
 間口(㎜) 450 550 650 450 550 650
 奥行(㎜) 700 700 700 700 700 700
 高さ(㎜) 1550 1550 1550 1550 1550 1550
 使用油量(L) 23 28 36 23 28 36
 使用水量(L/min) 8 8 12 8 8 12
 消費電力(kW) 6.0 7.5 9.0 6.1 7.6 9.1

服部栄養専門学校
理事長・校長 服 部 幸 應 様


「WAO」は、水を使用した独自の油ろ過システムにより、
美味しさを追求するプロフェッショナルの皆様方にお勧め
する高性能フライヤーです。油の酸価値を低く保つことが
できるこちらのフライヤーは、冷めても美味しい高品質な
フライが可能です。私も自信をもってお勧めします。

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