カラッと美味しく！
水分や酸化物は常に下部の水域に落ちていく特性から、常にきれいな状態の油でカラッと美味しい揚げあがりが望めます。冷めてもサクッとした食感が長く持続します。

作業環境の改善！
調理環境を悪くする主な要因のひとつである、油煙の原因である酸化物なども、槽内下部の水域（※下記メカニズム参照）に落ちていくため、作業環境の改善に寄与します。

毎日のお手入れが簡単！
特殊水流ろ過システムにより、油の酸価値が低く保たれて、油の状態が常に良い状態で調理が可能ですので、清掃やメンテナンスにかかる時間が大幅に改善されます。

揚げ調理の際に生まれる酸化物や揚げカスは、水域に落ちていきます(①)

水域に入った酸化物や揚げカスは、自動で槽外へ排出されます（②）

吸い込まれた揚げカスはトレイに溜まり、吸い込んだ水は排水され（③）

自動または手動により給水されます。

以上の特殊水流ろ過により新鮮な油を維持することができます

服部栄養専門学校
理事長・校長　服 部　幸 應　様

「WAO」は、水を使用した独自の油ろ過システムにより、
美味しさを追求するプロフェッショナルの皆様方にお勧め
する高性能フライヤーです。油の酸価値を低く保つことが
できるこちらのフライヤーは、冷めても美味しい高品質な
フライが可能です。私も自信をもってお勧めします。