鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、焦がさないように炒めます。

その他の材料を入れ、3/4量程になるまで煮詰めます。

ブラストチラー等で冷却します。

ミキサーボールに＜A＞を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。

水・オリーブオイルを加えながら、低速で4分間回します。

生地が滑らかになるまで中速で4分回します。

生地の表面をきれいにまとめ、4等分します。

生地を丸めます。

ブラストチラージーニアスに入れ、発酵モード・30℃・加湿2・40分発酵します。

ガス抜き後、麺棒で直径約25㎝になるように伸ばし、ベーカリー焼物天板にのせます。

ブラストチラージーニアスに入れ、発酵モード・30℃・加湿2・40分発酵します。

フォーク等でピケします。

トマトソースを塗り、【トッピング】をのせます。

Aオーブンモード・200℃・8分焼成します。