ボールに＜Ａ＞を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。

水・オリーブオイルを加え、粉っぽさがなくなるまで低速で4分回します。

表面がなめらかになるまで、中速で4分程回します。

ボールに移しラップをかけます。

ブラストチラージーニアスに入れ、発酵モード・30℃・加湿2・40分発酵します。

台に取り、麺棒で楕円形に伸ばします。

ホテルパンにのせます。

ブラストチラージーニアスに入れ、発酵モード・30℃・加湿2・20分発酵させます。

指で穴を開け、オリーブオイルを刷毛で塗ります。

ローズマリー・岩塩を散らします。

Aオーブンモード・170℃・12分焼成します。