プルコギ
印刷する材料15人前 1/1ホテルパン（65mm）
| 牛ロース肉(スライス) | 1000ｇ |
| 玉ねぎ | 500ｇ |
| ＜Ａ＞ | |
| にんじん | 150ｇ |
| しいたけ | 150ｇ |
| パプリカ(赤) | 150ｇ |
| にら | 75ｇ |
| ごま油 | 20ｇ |
【調味液】
| 玉ねぎ | 40ｇ |
| おろししょうが | 20ｇ |
| おろしにんにく | 20ｇ |
| 炒りごま( 白) | 25ｇ |
| すりごま( 白) | 25ｇ |
| 濃口醤油 | 100ｇ |
| 酒 | 60ｇ |
| 上白糖 | 40ｇ |
| コチュジャン | 50ｇ |
| チリペッパー | 2ｇ |
| こしょう | 1ｇ |
| ごま油 | 30ｇ |
| 炒りごま( 白) | 6ｇ |
| ごま油 | 20ｇ |
調理設定
| Aコンビ | 温度 190℃ | 湿度 30％ | 時間 12分 |
使用機器
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マルチクッカー
プルコギの調理手順
下準備
○【調味液】の玉ねぎはすりおろし、その他の調味料と混ぜ合わせます。
○牛肉は5～6mm幅、玉ねぎは3mm幅に切ります。
○にんじんは短冊切り、しいたけ・パプリカは薄切り、にらは5cm幅に切ります。
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ボールに牛肉・玉ねぎ・【調味液】を入れ混ぜ合わせ、30分程浸け込みます。
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ホテルパンに＜Ａ＞を入れ、ごま油を絡めます。
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2の上に1をのせます。
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Aコンビモード・190℃・30％・12分加熱調理します。
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ごま・ごま油を加え、混ぜ合わせます。
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盛り付けます。
