チキンピラフ

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材料15人前 1/1ノンスティックアルミパン・1/1ホテルパン(65mm)・蓋

1000g
手順1参照
洋風スープの素(顆粒) 15g
鶏もも肉 360g
3g
こしょう 0.5g
玉ねぎ 270g
サラダ油 20g
マッシュルーム(缶) 90g
ピーマン 90g

【調味液】

白ワイン 30g
トマトケチャップ 90g
ウスターソース 50g
無塩バター 30g

【仕上げ用】 

トマトケチャップ 90g
パセリ(生) 適量

調理設定

Aコンビ 温度 160℃ 湿度 100% 時間 5分
Bスチーム 温度 130℃ 湿度 - 時間 30分

使用機器

  • マルチクッカー

チキンピラフの調理手順

下準備

○鶏肉は1cm角に切り、塩・こしょうを振ります。

○玉ねぎは1cm角、マッシュルーム・ピーマンは粗いみじん切りにします。

○バターは角切りにします。

○パセリはみじん切にします。

○【調味液】は合わせます。

  1. ホテルパンに研いだ米を入れ、水を足して総量2100gになるように計量します。

  2. 洋風スープの素を加え、60分程浸漬させます。※均一に浸漬・加熱調理する為、米は平らにしましょう。

  3. ノンスティックアルミパンに鶏肉・玉ねぎを入れ、それぞれサラダ油を絡めます。

  4. Aコンビモード・160℃・100%・5分加熱調理します。

  5. 2に4・マッシュルーム・【調味液】を加え、蓋をします。

  6. Bスチームモード・130℃・30分加熱調理します。

  7. ピーマン・【仕上げ用】トマトケチャップを加え混ぜ、5分蒸らします。

  8. パセリを散らします。

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