真空袋にりんご・調味液を入れ、真空パックします。※2時間程、冷蔵庫で休ませるとより味が馴染みます。

穴あきホテルパンにのせます。

Aスチームモード・85℃・35～45分加熱調理します。※調理時間はりんごの大きさに合わせて調整します。

ブラストチラー等で冷却します。