鍋に分量の水を沸騰させ、カレーフレークを加えます。

しばらく加熱して濃度を調整します。通常のカレーよりもやや硬めが目安です。

ブラストチラー等で冷却します。

鶏肉に塩・こしょうを振ります。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、鶏肉の表面を焼きます。

ブラストチラー等で冷却します。

1人前ずつ真空包装します。真空袋にカレーソース55ｇを入れます。

鶏肉3個・じゃがいも2個・にんじん3個・玉ねぎ30ｇ・カレーソース55ｇを加えます。

真空パックし、穴あきホテルパンにのせます。（10袋作ります）

Aスチームモード・93℃・60分加熱調理します。