卯の花

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材料25人前 1/1ホテルパン(65㎜)・蓋

おから 1000g
鶏ひき肉 300g
にんじん 150g
こんにゃく 200g
油揚げ 100g
干ししいたけ 40g
サラダ油 20g
万能ねぎ 適量

【調味液】

出汁 900g
薄口醤油 70g
みりん 60g
60g
上白糖 40g
5g

調理設定

Aコンビ 温度 170℃ 湿度 100% 時間 5分
Bコンビ 温度 150℃ 湿度 100% 時間 20分

使用機器

  • マルチクッカー

卯の花の調理手順

下準備

〇にんじんは4㎝の千切り、干ししいたけは戻して薄切りにします。

〇油揚げは半分にし5㎜幅に切り、こんにゃくは厚みを半分にし、4㎝の薄切りにします。

〇万能ねぎは小口切りにします。

〇【調味液】は合わせます。

  1. ホテルパンにサラダ油を塗り、おから以外の材料をそれぞれ広げます。

  2. Aコンビモード・170℃・100%・5分加熱調理します。

  3. 鶏肉をほぐし、おから・【調味液】を加え、蓋をします。

  4. Bコンビモード・150℃・100%・20分加熱調理します。

  5. 万能ねぎを飾ります。

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