
卯の花
印刷する材料25人前 1/1ホテルパン(65㎜)・蓋
| おから | 1000g |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| にんじん | 150g |
| こんにゃく | 200g |
| 油揚げ | 100g |
| 干ししいたけ | 40g |
| サラダ油 | 20g |
| 万能ねぎ | 適量 |
【調味液】
| 出汁 | 900g |
| 薄口醤油 | 70g |
| みりん | 60g |
| 酒 | 60g |
| 上白糖 | 40g |
| 塩 | 5g |

卯の花の調理手順
下準備
〇にんじんは4㎝の千切り、干ししいたけは戻して薄切りにします。
〇油揚げは半分にし5㎜幅に切り、こんにゃくは厚みを半分にし、4㎝の薄切りにします。
〇万能ねぎは小口切りにします。
〇【調味液】は合わせます。
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ホテルパンにサラダ油を塗り、おから以外の材料をそれぞれ広げます。
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Aコンビモード・170℃・100%・5分加熱調理します。
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鶏肉をほぐし、おから・【調味液】を加え、蓋をします。
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Bコンビモード・150℃・100%・20分加熱調理します。
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万能ねぎを飾ります。



