五目きんぴら(園児向け)

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材料50人前 1/1ホテルパン(65㎜)・1/1ノンスティックアルミパン・蓋

鶏ひき肉 320g
<A>
 にんじん 320g
 ごぼう 320g
 れんこん 320g
 つきこんにゃく 320g
サラダ油 30g

【調味液】

出汁 75g
醤油 60g
きび砂糖 25g
ごま油 15g
絹さや お好みで
炒りごま(白) お好みで

調理設定

Aコンビ 温度 150℃ 湿度 100% 時間 5分
Bコンビ 温度 150℃ 湿度 100% 時間 10分
Cオーブン 温度 150℃ 湿度 - 時間 10分

使用機器

  • スチームボックスエボリューション

五目きんぴらの調理手順

下準備

○にんじん・ごぼうは3㎝の細切りにします。
※ごぼうは人参より少し細めに切ります。
○れんこんは小さめ(1~1.5cm程) の乱切りにします。
○つきこんにゃくは3cmに切ります。
○【調味料】は合わせます。
○絹さやは茹でて食べやすい大きさに切ります。

  1. ノンスティックアルミパンに鶏ひき肉を広げます。

  2. ホテルパン(65㎜)に<A>を入れ、サラダ油を絡めます。

  3. 1はAコンビモード・150℃・100%・5分、2はBコンビモード・150℃・100%・10分加熱調理します。※同時調理が可能です。

  4. 1の粗熱を取り、手でほぐします。※やけどに注意して下さい。

  5. 2に4・【調味液】を入れよく混ぜ、蓋をしてCオーブンモード・150℃・10分加熱調理します。

  6. ごま油を入れ、混ぜ合わせます。お好みで絹さや・炒りごまを添えます。

POINT

調理設定の同じものは、同時に調理することができます!
同時調理を行うことで調理時間の短縮が可能です。

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