スコーン(チョコレート)

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材料16個分 ベーカリー焼物天板・セルクル(Φ4㎝)

<A>
 薄力粉 400g
 グラニュー糖 60g
 ベーキングパウダー 14g
 塩 4g
無塩バター 100g
牛乳 160g
チョコチップ 100g
牛乳(刷毛塗り用) 適量
打粉 適宜

調理設定

Aオーブン 温度 165℃ 湿度 - 時間 20分

使用機器

  • マルチクッカー

  • フードプロセッサー

スコーン(チョコレート)の調理手順

下準備

〇バターは1.5㎝角に切ります。

〇材料は使用直前まで冷蔵庫に入れます。

  1. フードプロセッサーに<A>を入れ、全体が混ざるように回します。

  2. 冷蔵庫から出したてのバターを加え、1秒間隔で回してバターを馴染ませます。

  3. 牛乳を加え、粉っぽさが無くなるまで1秒間隔で回します。

  4. チョコチップを加え、少し回して全体に散らします。

  5. ひとまとめにしてから平らにし、ラップで包み冷蔵庫で1時間程寝かせます。

  6. 打粉をした台に取り出し、2㎝厚に麺棒で伸ばしてセルクルで抜きます。

  7. ベーカリー焼物天板に並べ、表面に牛乳を刷毛で塗ります。

  8. Aオーブンモード・165℃・20分(ファン減速)焼成します。

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