スチコンでガレット風
印刷する材料12人前 ノンスティックアルミパン・エッグパン
| ＜Ａ＞ | |
| そば粉 | 110ｇ |
| 塩 | 3g |
| 牛乳 | 110ｇ |
| 水 | 110ｇ |
| 全卵 | 40ｇ |
| オリーブオイル | 2ｇ |
| ＜Ｂ＞ | |
| しめじ | 320ｇ |
| アスパラガス | 130ｇ |
| にんにく | 4ｇ |
| オリーブオイル | 40ｇ |
| ベーコン | 180ｇ |
| ピザ用チーズ | 120ｇ |
| 卵（Ｍサイズ） | 12個 |
| ＜付け合わせ野菜＞ | |
| ルッコラ | 適量 |
| ミニトマト(赤・黄) | 各6個 |
| レタス | 360ｇ |
| 紫玉ねぎ | 120ｇ |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
調理設定
| Aコンビ | 温度 170℃ | 湿度 100％ | 時間 5分 |
| Bコンビ | 温度 220℃ | 湿度 100％ | 時間 7~8分 |
| Cコンビ | 温度 220℃ | 湿度 100％ | 時間 5分 |
使用機器
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スチームボックスエボリューション
スチコンでガレット風の調理手順
下準備
〇しめじはほぐします。
〇アスパラガスは固い部分をピーラーで取り除き、斜めに切ります。
〇にんにくはみじん切りにします。
〇ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
〇レタスは食べやすい大きさにちぎり、スライスして水にさらした紫玉ねぎと合わせ、オリーブオイル塩・こしょうで味付けをします。
〇ミニトマトは半分に切ります。
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【前日】ボールに＜A＞の材料を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせ一晩寝かします。
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＜B＞の材料をボールに入れ混ぜ合わせ、ノンスティックアルミパンにのせてAコンビモード・170℃・100％・5分加熱調理します。
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オリーブオイル(分量外) を薄く塗ったノンスティックアルミパンに１を均等に流し、2・ベーコン・チーズをのせます。
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Bコンビモード・220℃・100％・7～8分加熱調理します。
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オリーブオイル(分量外) を薄く塗ったエッグパンに卵を割り入れCコンビモード・220℃・100％・5分加熱調理します。※4と同時に調理可能です。
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4を切り分け、目玉焼きをのせて付け合わせ野菜と一緒に盛り付けます。
