鯵に塩を振り15分程置き、汁気を取ります。

鯵の腹に＜Ａ＞を詰めます。ノンスティックホテルパンに＜Ｂ＞・鯵の順に並べ、オリーブオイル・こしょうを回しかけ30分程浸けます。

穴あきホテルパンにトマトを入れ、Aスチームモード・98℃・1～2分加熱調理します。冷水に取り、湯むきした後3cm角に切ります。

2に＜Ｃ＞を加えます。

Bオーブンモード・220℃・12分加熱調理します。

トマト・白ワイン・コンソメを加えます。

Cコンビモード・150℃・100％・15分加熱調理します。

盛り付け、イタリアンパセリを飾ります。