豆腐の両面に塩を振ります。

キッチンペーパーで包み、ザルにのせてラップをかけます。

冷蔵庫で24時間保管します。

穴あきホテルパンにひじきを並べます。

Aスチームモード・98℃・6分加熱調理します。

ブラストチラー等で冷却します。

ボールに3・アボカド・塩豆腐・【マヨネーズソース】を入れ、混ぜ合わせます。

お好みでベビーリーフと共に盛り付けます。