
ひじきの煮物
印刷する材料30人分 1/1ホテルパン(65mm)・蓋
| ひじき(乾燥) | 130g |
| にんじん | 180g |
| 大豆(水煮) | 400g |
| 油揚げ | 180g |
| サラダ油 | 30g |
| 絹さや | 30g |
【調味液】
| 出汁 | 120g |
| 濃口醤油 | 150g |
| みりん | 120g |
| 上白糖 | 90g |

ひじきの煮物の調理手順
下準備
○ひじきは戻し、水気をよく絞ります。
○にんじんは千切り、油揚げは半分にし5mm幅に切ります。
○【調味液】は合わせます。
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ホテルパンににんじん・油揚げを入れ、サラダ油を絡めます。
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Aコンビモード・170℃・100%・5分加熱調理します。
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ひじき・大豆・【調味液】を加えます。
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キッチンペーパー等で落とし蓋をし、蓋をします。
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Bスチームモード・130℃・30分加熱調理します。
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加熱した絹さやを飾ります。



