ピクルス
印刷する材料40人前 1/1ホテルパン（65mm）・蓋
| きゅうり | 300ｇ |
| にんじん | 300ｇ |
| 玉ねぎ | 300ｇ |
| 大根 | 300ｇ |
| セロリ | 300ｇ |
| パプリカ（赤） | 300ｇ |
| パプリカ（黄） | 300ｇ |
| セルフィーユ | 適量 |
【調味液】
| 水 | 960ｇ |
| 米酢 | 670ｇ |
| 上白糖 | 115ｇ |
| 塩 | 30ｇ |
| こしょう（黒・粒） | 2.5ｇ |
| 唐辛子 | 2本 |
| ローリエ | 2枚 |
調理設定
| Aスチーム | 温度 80℃ | 湿度 - | 時間 30分 |
使用機器
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マルチクッカー
ピクルスの調理手順
下準備
○食材は食べやすい大きさに切ります。
○鍋に【調味液】の材料を入れ、沸騰させます。
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ホテルパンに食材・【調味液】を入れます。
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キッチンペーパー等で落とし蓋をし、蓋をします。
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Aスチームモード・80℃・30分加熱調理します。
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セルフィーユを飾ります。
