ポテトサラダ
印刷する材料30人前 1/1穴あきホテルパン（65mm）
| じゃが芋 | 1200g |
| 玉ねぎ | 200g |
| きゅうり | 150g |
| にんじん | 150g |
| ハム | 100g |
【調味液】
| マヨネーズ | 200g |
| マスタード | 25g |
| 白ワインビネガー | 25g |
| 塩 | 5g |
| こしょう | 1g |
調理設定
| Aスチーム | 温度 98℃ | 湿度 - | 時間 25分 |
| Bスチーム | 温度 98℃ | 湿度 - | 時間 10分 |
使用機器
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マルチクッカー
ポテトサラダの調理手順
下準備
○じゃが芋は6等分に切ります。
○玉ねぎは薄切り、きゅうりはいちょう切りにし、それぞれ塩もみ(分量外)します。
○にんじんはいちょう切り、ハムは色紙切りにします。
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じゃが芋を穴あきホテルパンに並べます。
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Aスチームモード・98℃・25分加熱調理します。
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ボールに入れ、マッシャーで潰します。
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にんじんを穴あきホテルパンに並べます。
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Bスチームモード・98℃・10分加熱調理します。※2と同時に調理可能です。
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3・5・残りの食材・【調味料】を混ぜ合わせます。
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ブラストチラー等で冷却します。
