あさりのワイン蒸し

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材料20人前 1/1ホテルパン(65㎜)・蓋

あさり 800g
海老 200g
キャベツ 300g
かぶ 300g
ミニトマト(黄) 200g
ミニトマト(赤) 200g
にんにく 10g
白ワイン 100g
3g
こしょう 0.5g
唐辛子 1本
オリーブオイル 15g

調理設定

Aスチーム 温度 98℃ 湿度 - 時間 20分

使用機器

  • マルチクッカー

あさりのワイン蒸しの調理手順

下準備

〇あさりは砂抜きします。

〇海老は背ワタを取ります。

〇かぶは8等分のくし形に切り、キャベツは2㎝幅のざく切りにします。

〇にんにくは潰します。

  1. ホテルパンにキャベツ以外の食材を入れます。

  2. 1の上にキャベツをのせ、調味料を加えて蓋をします。

  3. Aスチームモード・98℃・20分加熱調理します。

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