穴あきホテルパンに鯖を並べ、Aスチームモード・80℃・3分加熱調理します。水に取り、汚れや脂を洗い流します。

ホテルパンに1・しょうが・長ねぎ・【調味液】を入れます。

マルチシート等で落とし蓋をし、蓋をします。

Bスチームモード・130℃・20分加熱調理します。

長ねぎを添えます。