ボールに＜Ａ＞を入れ混ぜ合わせます。

牛乳を少量ずつ加えながらホイッパーで混ぜ合わせます。

鍋にバターを入れ溶かし、①を加えて濃度がつくまで混ぜながら加熱します。※硬めの濃度に仕上げます。

秋刀魚は酒と塩を振り、15分おいて汁気を取ります。

秋刀魚、しめじとまいたけをノンスティックアルミパン（波型）にそれぞれ並べます。

Aコンビモード200℃・99%・3分加熱調理します。

秋刀魚ときのこ類に和風ホワイトソースを絡めます。

穴あきホテルパンにさつま芋を並べます。

Bスチームモード・98℃・10分加熱調理します。

ノンスティックアルミパンにさつま芋を1人2切れずつ少し重ねながら並べます。

さつま芋の上に④・パン粉類の順で等分にのせます。

Cオーブンモード・220℃・5分加熱調理します。

さつま芋を土台にして盛付け、万能ねぎを散らします。