穴あきホテルパンにトマトを並べ、Aスチームモード・98℃・1分加熱調理します。

氷水に取り、皮をむきます。

トマトの種を取り除き、5㎜角に切ります。

鍋にレモン汁以外の【レモントマトソース】の材料を入れます。

軽く煮詰め、レモン汁を加えて沸騰させます。

鶏肉は味が染み込みやすいように、皮目に包丁やフォーク等で穴を数ヶ所あけ、縮まないよう筋に切り込みを入れます。

鶏肉は＜A＞に15分程浸けます。

ノンスティックアルミパンに並べます。

中心温度計をさします。※肉の一番厚みのある部分にさします。

Bコンビモード・220℃・30％・芯温45℃加熱調理します。

続けてBオーブンモード・250℃・芯温75℃加熱調理します。

お好みでグリル野菜を添え、トマトレモンソースをかけます。