チキンピカタ
印刷する材料10人前 1/1ノンスティックアルミパン
| 鶏胸肉（120ｇ） | 10枚 |
| 塩（重量の0.6％） | 7.2ｇ |
| こしょう | 1ｇ |
| 薄力粉 | 60ｇ |
【卵液】
| 全卵 | 250ｇ |
| パルメザンチーズ | 35ｇ |
| オリーブオイル | 20ｇ |
| パセリ（生） | 3ｇ |
| レモン | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
【トマトソース】
| トマト（缶） | 400ｇ |
| 玉ねぎ | 100ｇ |
| にんにく | 5ｇ |
| 上白糖 | 3ｇ |
| 洋風スープの素（顆粒） | 1ｇ |
| 塩 | 2ｇ |
| こしょう | 0.5ｇ |
| オリーブオイル | 15ｇ |
調理設定
| Aコンビ | 温度 190℃ | 湿度 15％ | 時間 10分 |
使用機器
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マルチクッカー
トマトソースの調理手順
下準備
○玉ねぎ・にんにくはみじん切りにします。
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鍋にオリーブオイル・にんにく・玉ねぎを入れ、炒めます。
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その他の材料を加え、軽く煮詰めます。
チキンピカタの調理手順
下準備
○パセリはみじん切にします。
○【卵液】は合わせます。
○レモンはくし形に切ります。
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鶏肉に塩を振り、15分程置きます。
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汁気を取り、こしょうを振ります。
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薄力粉・【卵液】の順に付けます。※2回繰り返します。
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ノンスティックアルミパンに並べます。
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Aコンビモードモード・190℃・15％・10分加熱調理します。
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【トマトソース】の上にピカタをのせ、レモンを添えてイタリアンパセリを飾ります。
