ボールにチョコレート・バターを入れ、Aオーブンモード・45℃・6分加熱します。

溶け始めたタイミングで取り出し、ゴムベラでゆっくり混ぜ合わせます。

1～2を数回繰り返し、チョコレートとバターを完全に溶かします。

3と同時進行で、別のボールに全卵と粉糖を入れ混ぜ合わせ、湯煎にかけて人肌程に温めます。

3に4を数回に分けて加え、その都度ホイッパーで丁寧に混ぜ合わせます。

薄力粉を加え混ぜ合わせます。

型に流し入れ、軽く台に落とし空気を抜きます。

ホテルパンに並べ、型の半分くらいの高さまで湯を入れBオーブンモード・130℃・15分湯煎焼きします。

ブラストチラー等で冷却します。

完全に冷えたら型から抜きます。※抜きにくい場合は湯煎にあてます。

ココアパウダーを振ります。