ベイクドチーズケーキ

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材料18cmケーキ型1台分(底取)・ベーカリー焼物天板

クリームチーズ 300g
グラニュー糖 105g
全卵 90g
薄力粉 30g
生クリーム(35%) 300g
レモン汁 20g
ビスケット 80g
無塩バター 30g

調理設定

Aオーブン 温度 165℃ 湿度 - 時間 55分

使用機器

  • マルチクッカー

  • フードプロセッサー

ベイクドチーズケーキの調理手順

下準備

○材料は室温に戻します。

○薄力粉はふるいます。

○バターは溶かします。

○型にクッキングシートを敷きます。

  1. フードプロセッサーにビスケットを入れ細かくなるまで撹拌し、バターを加えます。

  2. 1を型の底に平らに敷き詰めます。

  3. フードプロセッサーにクリームチーズ・グラニュー糖を入れ、滑らかになるまで撹拌します。

  4. 全卵・薄力粉・生クリーム・レモン汁の順に加え、その都度滑らかになるまで撹拌します。

  5. シノワ等で濾します。

  6. 型に流し入れ、5㎝程の高さから2~3回落とし空気を抜きます。

  7. ベーカリー焼物天板にのせ、Aオーブンモード・165℃・55分焼成します。

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