フードプロセッサーにビスケットを入れ細かくなるまで撹拌し、バターを加えます。

1を型の底に平らに敷き詰めます。

フードプロセッサーにクリームチーズ・グラニュー糖を入れ、滑らかになるまで撹拌します。

全卵・薄力粉・生クリーム・レモン汁の順に加え、その都度滑らかになるまで撹拌します。

シノワ等で濾します。

型に流し入れ、5㎝程の高さから2～3回落とし空気を抜きます。

ベーカリー焼物天板にのせ、Aオーブンモード・165℃・55分焼成します。