アイスボックスクッキー(チョコ&ナッツ)

印刷する

材料一辺2.5㎝の正方形 約60枚分 ベーカリー焼物天板

薄力粉 155g
ココア 20g
グラニュー糖 65g
1g
無塩バター 120g
お好みのナッツ 30g
全卵 30g
全卵(つや出し用) 適量
適量
グラニュー糖 適量
強力粉(打粉) 適宜

調理設定

Aオーブン 温度 160℃ 湿度 - 時間 12分

使用機器

  • マルチクッカー

  • フードプロセッサー

アイスボックスクッキー(チョコ&ナッツ)の調理手順

下準備

○バターは1㎝角に切り、冷蔵庫に入れます。

○ナッツはオーブンモード・150℃・15分程焼成します。

  1. フードプロセッサーに薄力粉・グラニュー糖・塩・ココアを入れ、全体が混ざるように回します。

  2. 冷蔵庫から出してすぐのバターを加え、1秒間隔で回してバターを馴染ませます。

  3. ナッツを加え、1秒間隔で回して全体に散らばるようにします。

  4. 全卵を加え、1秒間隔で回します。粉っぽさがなくなったところで取り出し、生地をひとまとめにます。

  5. 生地を2等分にし手早く練り直して、1片2.5㎝長さ約30㎝の正方形の棒状に形を整えます。

  6. ラップで包み、冷蔵庫で1時間程寝かせます。

  7. 生地に水を刷毛で塗り、グラニュー糖をまぶします。

  8. 8~9㎜厚に切ります。

  9. ベーカリー焼物天板に並べ、全卵を刷毛で塗ります。

  10. Aオーブンモード・160℃・12分焼成します。

関連レシピ