パイシートは麺棒で１辺11cmの正方形に伸ばします。※生地がベタ付く場合は強力粉をはたきます。

三角に折りたたみ、頂点を残すように両辺の1cm内側に切り込みを入れます。

生地を広げ、切り込んだL字部分を2か所対角線上に折ります。

ベーカリー用焼物天板にのせ中央部分以外に全卵を刷毛で塗り、カスタードクリームを中央に絞り広げます。

カスタードクリームの上に洋梨をのせます。

Aオーブンモード・180℃・15分焼成します。

粗熱が取れたらナパージュを刷毛で塗ります。