鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで加熱します。

ボールに卵黄・グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。

ふるった粉類を入れ、混ぜ合わせます。

1を加え、混ぜ合わせます。

シノワ等で濾しながら鍋に戻します。

とろみがつくまで絶えず混ぜながら加熱します。

生クリーム・バニラオイルを加え、混ぜ合わせます。

ココットにフルーツを入れ、7を流し入れます。

ベーカリー天板に並べます。

Aオーブンモード・220℃・7分焼成します。