アマレッティ

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材料約25個分 ベーカリー焼物天板

卵白 40g
グラニュー糖 40g
<A>
 アーモンドパウダー 110g
 グラニュー糖 70g
アマレッティ 10g
ローストアーモンド 適宜

調理設定

Aオーブン 温度 140℃ 湿度 時間 25分

使用機器

  • マルチクッカー

アマレッティの調理手順

下準備

●<A>を混ぜ合わせます。

  1. 卵白をほぐし、グラニュー糖の1/3量を加え泡立てます。

  2. 残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲにします。

  3. <A>を加え泡をつぶさないように混ぜ合わせます。

  4. アマレッティを加え混ぜ合わせます。※混ぜすぎないようにします。

  5. 10gに分割して丸めます。

  6. ベーカリー焼き物天板に並べて上から軽く押さえます。好みでローストアーモンドを乗せます。

  7. Aオーブンモード・140℃・25分焼成します。

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